(Ceratonia Siliqua)
Es una especie de arbórea de la familia de las fabáceas.este árbol habita en la zona mediterránea de Europa.Otra especie de arboles neotropicales también recibe el nombre de algarrobo posiblemente por tener vainas coriaceas.
El algarrobo es un árbol de hasta 10 metros de altura,aunque su altura media es de 5 a 6 metros,es de follaje perenne.tiene hojas bipinnadas de color verde oscuro con una dimensión de entre 10 a 20 cm de largo y sus flores son pequeñas,rojas y sin pétalos.El fruto llamado algarroba o garrofa,es una vaina coriecea de color castaño oscuro,de 1 a 3 dm de longitud,que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas,las vainas son comestibles y se usan como forraje.El algarrobo es una especie de gran rusticidad y resistencia a la sequía,pero es de lento desarrollo y solo comienza a dar frutos después de unos siete a diez años desde la plantación.Los usos del fruto del algarrobo(algarroba),se puede preparar un sucedáneo del chocolate llamado carob,muy utilizado en alimentos diéticos,sus hojas son tiernas y sus frutos es un buen alimento para el ganado.
-Nazaret Zurita
